Description
Vous tes perdu l’ide de prparer un poulet, de cuire un artichaut ? Vous tes hermtique aux termes techniques comme blanchir , abaisser … ? Vous ignorez ce qu’est un roux, une sauce blanche ? Vous manquez d’ides pour recevoir dner ou simplement pour vous faire un frichti ? De l’omelette aux herbes au souffl au fromage, de la crme caramel la tarte Tatin, du poulet basquaise la pole de saint-jacques, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus labors, Ginette Mathiot rpond toutes vos questions en matire culinaire ! Plus de 2000 recettes : les bases, toute la gastronomie franaise, les plats rgionaux et les cuisines du monde, les conserves, etc. Clair, pratique : proportions, tapes, timing… vrifis et simplement expliqus. Complet : recettes mais aussi conseils en dittique, trucs et astuces, saisonnalit des produits, conservation des aliments, menus… Actualis : ingrdients et cuissons adapts la cuisine d’aujourd’hui.
Auteur : Mathiot Ginette
Editeur : ALBIN MICHEL
Date de parution : 30/10/2024
Nombre de pages : 760
Dimensions : 19.8 x 13.5 x 4.8
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