Description
Lorsque Josphine de Sauvage hrite en 1785 du domaine d’Yquem, celui-ci n’a pas la notorit qu’on lui connat aujourd’hui. Forme par son pre la culture et la dgustation du vin, elle prend la direction, la mort de son mari, de la proprit familiale. Un rle indit pour une aristocrate au XVIII ? sicle. Seule aux commandes du vignoble, Josphine d’Yquem s’impose d’emble comme une vritable cheffe d’entreprise. Face au destin tragique de sa famille, aux rvolutionnaires bordelais, elle dfend corps et me son domaine et sa qualit de viticultrice. Crative, audacieuse, passionne, la jeune femme dcouvre le rle du botrytis cinerea, ce champignon microscopique qui favorise la transmutation du jus de raisin en un vin liquoreux. Avec ses brumes matinales et son bel ensoleillement, le climat du domaine se rvle en effet idal pour la maturation de cette pourriture noble . Josphine d’Yquem innove par une slection attentive des raisins et des vendanges tardives, au risque d’affronter le courroux des viticulteurs… Autant d’initiatives visionnaires qui ont fait de son vin blanc un cru rare, aujourd’hui parmi les plus clbres au monde. Une belle reconnaissance pour cette femme oublie, dont l’histoire retrouve dans les archives familiales offre ici le rcit d’une vie d’exception.
Auteur : Lassus Christel de
Editeur : FLAMMARION
Date de parution : 03/05/2023
Nombre de pages : 269
Dimensions : 22.0 x 14.6 x 1.9
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