Description
Originaire de l’Inde, l’ayurvda est un systme de mdecine naturelle et de prvention de la maladie qui veille l’quilibre des trois humeurs dans le corps : kapha [eau], pitta [feu] et vata [air]. Cette science de la vie a travers les sicles depuis plus de cinq mille ans et l’alimentation est l’un de ses principaux piliers. Se nourrir en fonction de sa constitution personnelle et physique est l’un des moyens de prserver son quilibre physique autant que mental. Amadea Morningstar est une nutritionniste amricaine bienveillante et renomme, qui nous propose ici cette mthode d’alimentation en plus de 230 recettes, non seulement quilibres, mais absolument dlicieuses, digestes, et souvent trs originales. Elle a aussi accord une place des programmes nutritionnels pour les allergies ou pour les vgtaliens ( vegans ). Les personnes qui suivent les principes ayurvdiques pour des raisons de sant trouveront ici des recettes d’une prcision ingale, qui contribueront utilement et agrablement au rquilibrage de leur constitution. Que l’on suive les prceptes de l’ayurvda ou non, les recettes, qui couvrent tous les repas de la journe, pourront tout simplement servir de base un menu qui rgalera des convives de faon unique, tout en mnageant leur digestion. Ce volume propose plus particulirement des recettes dont les ingrdients et la prparation sont issus de mthodes occidentales plutt qu’indiennes. Le curry n’est pas la base de la nutrition ayurvdique , comme celle-ci se fonde sur des principes d’quilibre, elle peut trs librement inclure tous les aliments et ingrdients, quels que soient leur continent ou leur culture d’origine. La cuisine ayurvdique pour les Occidentaux d’Amadea Morningstar est aujourd’hui un ouvrage de rfrence, devenu un altique. Elle a rdig le livre de cuisine le plus important sur la faon d’adapter la mthodologie de la cuisine indienne aux aliments occidentaux. Mme au bout de vingt-cinq ans, aucun autre auteur n’a propos de livre de recettes aussi pertinentes en matire de cuisine ayurvdique. Chaque personne qui s’intresse l’ayurvda devrait avoir chez elle ce livre essentiel. Vaidya Atreya Smith Directeur du European Institute of Vedic Studies
Auteur : Morningstar Amadea
Editeur : INNERQUEST
Date de parution : 16/05/2019
Nombre de pages : 472
Dimensions : 22.0 x 15.0 x 2.8
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