Description
Que dgustaient les rois de France lors de leurs grands banquets ? Que mangeait-on la Renaissance ? A quel moment les premiers menus firent-ils leur apparition ? Comment les bistrots et les bouillons sont-ils ns ? Quelle est l’origine des restaurants ? Comment furent labors le pot-au-feu, l’clair au chocolat, le coq au vin, le macaron, le baba au rhum ou l’le flottante ? Comment prparait-on autrefois les hutres ou le foie gras ? Quel fut le rle des pices, de la vanille ou du chocolat ? Quels sont, de nos jours, les plus grands chefs et qu’apportent-ils la gastronomie franaise ? Ce livre dresse un panorama aussi complet qu’allchant de l’art culinaire et des arts de la table, de l’poque mdivale aujourd’hui, de l’inventeur gnial Auguste Escoffier Pierre Herm et la famille Pic. Il raconte l’histoire haute en couleurs et en saveurs des plus grands plats et des plus prestigieux de nos desserts, un pan parmi les plus piques et emblmatiques de la culture franaise ! – Les plus grands chefs et cuisiniers – Les plats et ptisseries les plus emblmatiques – Les cuisines rgionales – Les influences les plus marquantes sur la cuisine franaise.
Auteur : Bienassis Loc
Editeur : LAROUSSE
Date de parution : 23/10/2024
Nombre de pages : 240
Dimensions : 30.8 x 25.7 x 2.8
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