Description
En dpit que tout ce qu’on raconte, la cuisine est un art d’une redoutable complexit ! La cuisine des trois toiles comme celle de l’tudiant ! Elle est la somme d’une infinit de principes physiques, de techniques, de ractions, d’interactions toutes plus mystrieuses les unes que les autres. Pour la premire fois runis en un seul et mme ouvrage, dcouvrez tous ces principes enfin dmystifis, dcortiqus, expliqus, vulgariss au service de la plus extrme des gourmandises ! Dcouvrez , de l’intrieur, le coeur battant de la cuisine… Entre humour potache et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux tudiants, aux initis comme aux profanes, aux cordons-bleus et aux gte-sauces et surtout tous les curieux, ce qu’est vraiment la cuisine. Bon voyage au centre du fourneau ! 4 chapitres : Ingrdients poil, Matrices mystrieuses, Gestes et pratiques tranges, Travaux pratiques : foirades, fiascos et cagades
Auteur : Lagorce Stphane
Editeur : HOMO HABILIS
Date de parution : 20/10/2023
Nombre de pages : 272
Dimensions : 27.0 x 19.0 x 2.0
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