Description
Bienvenue dans un monde o l’on ose pousser la porte d’un bouchon 9 heures tapantes, pile l’heure pour le traditionnel mchon. Sur la table, de gnreux plats d’abats et saladiers qui font la fiert de la ville, mais aussi des grands altiques comme la blanquette de veau ou le chou farci, le tout, bien sur, accompagn de vin en pot et d’un Paillon de pain. S’il vous reste encore une petite place, ne vous privez pas des douceurs hase de l’iconique praline rose. En 100 recettes, venez donc militer la convivialit la lyonnaise, celle des bouchons au dcor authentique et chaleureux, o on se sent chez soi, o on rigole fort et ripaille coude–coude. Partez la rencontre des leveurs, charcutiers, tripiers, fromagers, marachers ou encore chocolatiers. qui perptuent cette tradition du bon et font de Lyon LA capitale de la gastronomie. Olivier Canal, prsident de l’association Les Bouchons Lyonnais et chef La Meunire, incarne parfaitement cet art de vie. Il propose dans cet ouvrage un tour d’horizon du Lyon d’aujourd’hui, qui est aussi un peu celui d’hier et porte en lui tout l’hritage des mres lyonnaises…
Auteur : Canal Olivier
Editeur : LA MARTINIERE
Date de parution : 04/10/2024
Nombre de pages : 376
Dimensions : 26.6 x 20.2 x 4.2
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