Description
Face l’pidmie silencieuse des maladies de civilisation, Serena Pavoni, neuroscientifique spcialiste en nutrition, et Adriano Farano, journaliste devenu boulanger, nous invitent la table des agriculteurs-fermenteurs qui, en posant les bases de l’agriculture et des procds de fermentation des aliments, ont fait la rvolution nolithique et rendu possible l’volution d’Homo sapiens. Rsultat : une mthode nutritionnelle anti- inflammatoire passe au tamis des dernires tudes scientifiques, pour retrouver la boussole du bien-manger, amliorer sa sant mentale et prvenir les maladies chroniques. Au centre : la vgtalisation de l’assiette, la lactofermentation et la biodiversit, qui permettent, grce aux bonnes associations, de favoriser la sant de notre microbiote, de renforcer notre immunit, de protger notre cerveau et de maintenir un quilibre biologique protecteur. Alors, coutez ce que la science des aliments a vous dire et mangez nolithique, pour faire de votre alimentation votre meilleure allie sant !
Auteur : Farano Adriano
Editeur : ULMER
Date de parution : 19/09/2024
Nombre de pages : 276
Dimensions : 21.2 x 14.2 x 2.4
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